Bột tàn mì là một carbohydrate bao gồm một số lượng lớn các đơn vị glucose liên kết với nhau bằng liên kết glycoside. Polysacarit này được sản xuất bởi tất cả các loại cây xanh như một kho năng lượng. Nó là carbohydrate quan trọng nhất trong chế độ ăn uống của con người. Tinh bột xảy ra trong tự nhiên theo nhiều cách. Nó được chứa trong các loại thực phẩm chủ yếu như khoai tây, lúa mì, ngô (ngô), gạo và sắn. Tinh bột lúa mì là một loại tinh bột có nguồn gốc từ lúa mì. Đó là bột chảy tự do màu trắng, không hòa tan trong nước ngọt. Hương vị và hương vị là trung tính. Nó được chiết xuất từ ​​các loại lúa mì được chọn bằng tác động cơ học và nước ngọt. Việc sấy khô được thực hiện để duy trì các đặc tính không thể thay đổi của sản phẩm.