Bã mía là phần xơ còn lại của thân cây mía sau khi chiết xuất nước ép hoặc sản xuất đường. Bã mía được lên men tự nhiên, phân hủy cho vị thơm, ngọt như mật ong.

Bã mía lên men là nguyên liệu sẵn có, rẻ tiền, đảm bảo dinh dưỡng, thời gian bảo quản lâu.